Eendenborstfilet met dropsaus

Drop!?!? Ja ja, dropsaus!! De drop geeft een heerlijke smaak af aan de saus en samen met de wortelstructuren en hazelnoten is het een heerlijke combinatie met de eendenborstfilet! Probeer het eens!! Wat heb je nodig: Eendenborst 2 eendenborstfilets 2 el zeezout 2 el theeblaadjes Dropsaus 100 gr zoute drop in stukjes 100 ml water... Lees verder →

Risotto met bospaddestoelen

Risotto met bospaddestoelen is mijn idee van comfort food en een heerlijk herfstgerecht! Al kun je dit natuurlijk in alle seizoenen eten. En het is binnen een half uurtje klaar! Ik zeg buon appetito! Wat heb je nodig (3 personen): 750 ml warme groentebouillon (of paddenstoelenbouillon) 300 gr risottorijst 200 gr kastanjechampignons in blokjes gesneden... Lees verder →

Vegan appelpannenkoekjes

Deze lekkere en gezonde appelpannenkoekjes zijn heerlijk en vegan. Je kunt de havermelk ook vervangen door amandelmelk, dan smaakt het wat zoeter. En als je niet vegan wilt eten, dan vervang je de havermelk door melk en de havervlokken door bloem en de plantaardige boter door ongezouten roomboter. Wat heb je nodig voor 12 stuks:... Lees verder →

Vijgenlikeur

Onze vijgenboom levert genoeg vijgen voor jam, taartjes, lekkere hapjes … maar ook voor vijgenlikeur!! Een heerlijk drankje! Wat heb je nodig: Weckpot van 2 liter Afsluitbare flesKaasdoekZeefOpvangbakKilo vijgen400 gr suiker1 liter rum of wodka En zo maak je het: Was de vijgen en verwijder de steeltjes. Snijd de vijgen in kwarten en stop in... Lees verder →

Franse appeltaart

Natuurlijk is de oer Hollandse appeltaart heerlijk. Vol met appels, rozijnen en kaneel. Maar soms wil je een wat verfijnder taartje, zoals deze Franse appeltaart. Een dunne bodem bedekt met frangipane, dungesneden plakjes appel en slechts een theelepeltje kaneel (wat als een echte Hollander, doe je toch kaneel erbij)! Anders, maar zeker net zo lekker!... Lees verder →

Wontonbakje met coquille en aarbeiensalsa

Dit heerlijk hapje is een heerlijke combinatie van zoet en zuur door de aardbeien met de zachte smaak van coquille!! Wat heb je nodig voor 4 personen: 8 rijpe aardbeien1/ sjalot, fijngesnipperd4 el rucola en basilicum, fijngesneden2 el balsamico-azijn4 coquillesPeper en zout, naar smaak2 el olijfolie4 wontonvelletjes En zo maak je het: • Vet 4... Lees verder →

Tataki van tonijn

Wil je eens wat anders eten , probeer dan dit gerechtje uit de Japanse keuken. Tataki is een manier van bereiden waarbij vers vlees of verse vis kort wordt gemarineerd en geroosterd en bijna rauw wordt opgediend. De pittige wasabimayonaise, de zoetzure komkommer en de oosterse uitjes zorgen voor een smaakexplosie!! Wat heb je nodig... Lees verder →

Parmentier van eend

Confit de canard; ik ben er dol op! Gekonfijte eendenbout! Ik eet ze graag met aardappeltjes gebakken in eendenvet en daarbij een heerlijke ratatouille. En dan met zo’n lekker knapperig velletje. En gelukkig hoef je niet zelf zo’n eend te konfijten, dat doen ze al voor je. In de Franse supermarkten staat het vol met... Lees verder →

Gekonfijte witlof met coquilles

Dit is een heerlijk voorgerechtje met mooie smaken. En witlof lust, denk ik, iedereen wel op deze manier. Een heerlijke combinatie; de moeite meer dan waard! Probeer het eens. Wat heb je nodig voor 4 personen: Gekonfijte witlof: 2 stronkjes witlof80 gr boternootmuskaatsherry-azijnolijfoliepeper en zout Gebakken coquilles: 4 grote coquilles of 8 kleintjes, versklontje boter... Lees verder →

Chocolade – kruidnootjestaart

Nog even en dan is het weer Sinterklaasavond. De taart is heerlijk romig van smaak en de kardemom en abrikozenjam geven een frisse touch! Je kunt de taart ook op andere momenten in het jaar eten; je strooit er dan fruit of koekkruimels overheen. Wat heb je nodig: 4 eieren, gescheiden125 gr fijne suikerboter op... Lees verder →

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑